galletas de sésamo

Galletas sin mantequilla que no sean de claras de huevo .... no he encontrado muchas recetas, pero este usa pasta de sésamos y están muy ricas. En vez de rodar las bolitas de masa sólo por azúcar podrías hacer una mezcla de azúcar y semillas de sésamo.

Ingredientes para 36 galletas:

190 gr. harina

1,5 cs harina de maíz

1 cc levadura en polvo

½ cc bicarbonato

¼ cc sal

200 gr. azúcar moreno

80 gr. tahini (pasta de sésamo)

2 cs aceite de sésamo oscuro

1 cs miel

2 cc extracto de vainilla

1 huevo

aceite para engrasar la bandeja

2 cs azúcar blanco para espolvorear en un plato sopero

• Precalentar el horno a 190 ºC y colocar papel de horno sobre dos bandejas de horno.
• En un cuenco mezclar harinas, levadura, bicarbonato y sal.
• En otro cuenco batir azúcar moreno con tahini y aceite. Añadir miel, vainilla y huevo y batir.  Añadir harina batiendo sólo hasta homogéneo.
• Engrasar las manos con un poco de aceite. Formar bolitas de 2-3 cm. de díametro. 
• Pasar las bolitas por un plato con azúcar moviendo el plato para cubrir.
• Colocar las bolitas en la bandeja de horno dejando unos 5-6 cm. entre ellos y aplastar ligeramente con el culo de un vaso.
• Hornear 10 minutos. Dejar enfriar sobre la bandeja unos minutos y con una espátula colocar sobre rejilla o plato para que se enfríen del todo.