tartita de hojaldre con higos y queso

En la foto las ves en versión "mini", dos mordiscos y han desaparecido. La receta da una versión más grande, como para un entrante en vez de un aperitivo.

Ingredientes para 4 personas:

250 gr. hojaldre

300 gr. queso de cabra en rollo

6 higos frescos en rodajas

3 cs aceite de oliva (virgen extra)

1 cs vinagre balsámico

sal y pimienta

• Precalentar el horno a 200 ºC.
• Estirar ligeramente la placa de hojaldre con un rodillo. Cortar 4 cuadrados de 10 x 10 cm. y colocar sobre una bandeja de horno con papel de horno. Cortar el hojaldre restante en tiras de 2 cm.
• Formar un borde en cada cuadrado con las tiras, pegando con un poco de agua. Pinchar el fondo del cuadrado con un tenedor y hornear 15 minutos.
• Cortar el rollo de queso en rodajas de 1 cm. En un cuenco hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre, sal y pimienta.
• Sacar las tartitas y repartir los higos y el queso encima. Hornear otros 8-10 minutos. Repartir 1 cs de la vinagreta por encima de cada tartita.

Nota: si no se consiguen higos frescos, se pueden sustituir por higos secos hidratados en un poco de agua caliente.