galletas rellenas de nueces

El agua de azahar les da un toque exótico a estas galletas de mantequilla. Si no lo tienes, se puede suprimir.

Ingredientes para 30 galletas:

200 gr. mantequilla (temperatura ambiente)

90 gr. azúcar lustre

2 cs agua de azahar

225 gr. harina

Para el relleno:

50 gr. de nueces picadas

50 gr. azúcar lustre

1 cc canela en polvo

• Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal.
• Batir la mantequilla con el azúcar hasta cremoso. Añadir el agua de azahar y la harina y batir sólo hasta que la masa sea homogénea. Apretar la masa con las manos hasta formar una bola y dejar reposar en la nevera tapado con film unos 30 minutos.
• Para el rellenos se mezclan todos los ingredientes en un cuenco.
• Precalentar el horno a 160º C.
• Con 1 cs de la masa formar bolas, colocar en la bandeja, presionar con el pulgar para hacer un hueco en el centro y rellenar con una cucharadito de la mezcla de nueces. Después se aplasta el relleno ligeramente con un dedo.
• Hornear 15-20 minutos. Tienen que estar doraditas.

Nota: El relleno se puede variar con almendras, avellanas, etc. o sencillamente un poco de mermelada a gusto. A la hora de formar el hueco en el centro de la masa, ayuda mojar ligeramente el dedo en agua para que la masa no se pegue.