miércoles

galletas de sésamo

Galletas sin mantequilla que no sean de claras de huevo .... no he encontrado muchas recetas, pero este usa pasta de sésamos y están muy ricas. En vez de rodar las bolitas de masa sólo por azúcar podrías hacer una mezcla de azúcar y semillas de sésamo.

Ingredientes para 36 galletas:

190 gr. harina
1,5 cs harina de maíz
1 cc levadura en polvo
½ cc bicarbonato
¼ cc sal
200 gr. azúcar moreno
80 gr. tahini (pasta de sésamo)
2 cs aceite de sésamo oscuro
1 cs miel
2 cc extracto de vainilla
1 huevo
aceite para engrasar la bandeja
2 cs azúcar blanco para espolvorear en un plato sopero
  • Precalentar el horno a 190 ºC y colocar papel de horno sobre dos bandejas de horno.
  • En un cuenco mezclar harinas, levadura, bicarbonato y sal.
  • En otro cuenco batir azúcar moreno con tahini y aceite. Añadir miel, vainilla y huevo y batir.  Añadir harina batiendo sólo hasta homogéneo.
  • Engrasar las manos con un poco de aceite. Formar bolitas de 2-3 cm. de díametro. 
  • Pasar las bolitas por un plato con azúcar moviendo el plato para cubrir.
  • Colocar las bolitas en la bandeja de horno dejando unos 5-6 cm. entre ellos y aplastar ligeramente con el culo de un vaso.
  • Hornear 10 minutos. Dejar enfriar sobre la bandeja unos minutos y con una espátula colocar sobre rejilla o plato para que se enfríen del todo.

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