magdalenas de manzana

A las magdalenas de la foto también añadí semillas de linaza al espolvoreado final. Manzanas verdes dan el toque de acidez perfecto, pero si no las tienes puedes usar otro tipo de manzana.

Ingredientes para 12 magdalenas:

100 gr. harina integral

65 gr. harina normal 

80 gr. azúcar moreno

1 cs levadura en polvo

2 cc canela molida

1 cc bicarbonato

2 manzanas verdes peladas y picadas

1 yogur natural

3 cs compota de manzana

30 ml. aceite oliva suave

2 huevos

para cubrir: 1 cs azúcar y 1 cc canela molida

• Precalentar horno a 200ºC. Engrasar los moldes.
• En un cuenco mezlar las harinas, azúcar,  levadura, canela, bicarbonato y sal. Añadir la manzana y hacer un hoyo en el centro de la mezcla.
• En otro cuenco mezclar yogur, aceite, compota y huevos y batir con una varilla.
• Añadir la mezcla liquida a la harina y mezclar suavemente con una cuchara hasta obtener una masa homogénea. 
• Con la ayuda de una cuchara repartir la masa entre los moldes.
• Mezclar los 2 cs de azúcar con la canela y espolvorear encima de las magdalenas.
• Hornear unos 18-20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.