domingo

chutney de calabaza

Riquísimo con queso, tostadas, en bocadillos, con arroz, ... No es mucho trabajo y es muy práctico tener un bote en la nevera.

Ingredientes:
2 cebollas grande limpias y picadas
400 gr. calabaza limpia y en trozos
200 gr. azúcar moreno
150 gr. vinagre de manzana
150 grs agua
100 grs salsa de tomate
especias a gusto: jenjibre (fresco o seco), clavo, cardamomo, canela en rama, anís estrellado, etc.
también se pueden añadir pasas

  • Echar todos los ingredientes en un caldero y llevar a ebullición.
  • Cocinar a fuego medio durante una hora removiendo de vez en cuando.
  • Triturar si se quiere o dejar tal cual.
  • Guardar en botes limpios y una vez se hayan enfriado pasar a la nevera donde se pueden conservar durante semanas.

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