langostinos con ajo y jerez

Una tapa o entrante rápido y elegante. Es como gambas al ajillo pero añadiendo otra capa de sabores con el jerez, el picante y el perejil.

Ingredientes para entrante para 6-8 personas:

3 cs de ajo triturado
4 cs aceite de oliva
½ kg langostinos pequeños pelados y limpios
75 ml. jerez seco (o vino blanco)
2 + 1 cs perejil picado
½ cc pimienta de cayena en escamas
½ cc sal gorda

• En una sartén grande sobre fuego medio alto remover el ajo con el aceite hasta que empiece a dorarse, unos 2 minutos.
• Añadir los langostinos y remover 2 minutos o hasta que estén casi completamente rosados.
• Añadir jerez, 2 cs de perejil y cayena y remover otro minuto.
• Servir en cuencos individuales espolvoreado con otro poco de perejil, un poco de sal y acompañado con rodajas de pan.