Un clásico de la cocina francesa veraniega. Si quieres, le puedes añadir unos picatostes.
Ingredientes para 6 personas:
1 cs de mantequilla
1 cs de aceite de oliva
5 puerros medianos limpios en rodajas
2 papas peladas y en cuadrados
1 cebolleta picada
100 ml. nata para cocinar
50 gr. nata agria
1 litro de caldo de ave
para decorar: cebollino picado
- En un caldero a fuego medio derretir la mantequilla con el aceite y rehogar los puerros, papas y cebolleta pero que no cojan color removiendo unos 10 minutos.
- Añadir el caldo y dejar hervir suavemente unos 10 minutos.
- Triturar. Añadir las dos natas. Remover y dejar enfriar.
- Servir bien frío espolvoreado con el cebollino.
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