Galletas de avena y chocolate

Estas galletas casi parecen las auténticas de supermercado con trozos de chocolate, sobre todo si añades un poco de cacao a la masa. Puedes prescindir de la fruta seca si lo prefieres.

Ingredientes para aprox. 24 galletas

100 gr. harina

80 gr. avena

½ cc bicarbonato

¼ cc sal fina

150 gr. azúcar moreno

60 gr. mantequilla blanda

1 cc extracto de vainilla

1 huevo

90 gr. fruta seca (pasas o cerezas o arándanos)

75 gr. gotitas de chocolate (negro o blanco)

• Precalentar el horno a 175 ºC y forrar una bandeja con papel de horno.
• En un cuenco, combinar harina, avena, bicarbonato y sal y mezclar con varilla.
• En otro cuenco batir azúcar con mantequilla unos 3 minutos. Añadir vainilla y el huevo y batir bien. Ir incorporando la mezcla de harina poco a poco mezclando con cuchara. Se hace una masa pesada. Añadir fruta y chocolate.
• Formar bolitas de 3 cm. entre las palmas de las manos (como si fueran albóndigas) y colocar sobre la bandeja de horno dejando unos 5 cm. entre ellos. Aplastar un poco con la ayuda de la mano o un tenedor y hornear unos 12 min. hasta que estén ligeramente doradas. Fuera del horno dejar enfriar sobre bandeja 1 minuto y sacar con espátula. Dejar enfriar completamente.