lunes

buffet de panecillos

Estos entrantes se pueden servir sobre pan bizcochado comprado o hecho en casa tostando rodajas de pan (normal, de varios cereales o integral), con un poco de aceite en el horno. Ideal para tener preparado para que los invitados se vayan sirviendo mientras van llegando los demás. Todo se puede preparar el día anterior y guardar en la nevera tapado.


Paté de setas ingredientes para un cuenco de paté: 500 gr. de setas (variadas o champiñones) - 2 cs mantequilla - 1 cebolla pequeña - 2 dientes de ajo - 1 cc comino molido - 1 cc semillas de cilantro molidas - sal - pimienta - perejil
  • Limpiar y cortar gruesamente las setas y picar finamente la cebolla y el ajo.
  • Derretir la mantequilla en una sartén y añadir setas, cebolla, ajo y condimento.
  • Cocinar unos 20-30 minutos sobre fuego medio-alto hasta que se ha evaporado el liquido y está de color tostado.
  • Con un brazo o en una licuadora triturar un poco añadiendo sal y pimienta a gusto.
  • Servir en un cuenco decorado con perejil picado a temperatura ambiente.
Cebolla caramelizada con pimientos
ingredientes para un cuenco:
2 cebollas - 1 pimiento rojo - 1 cs aceite oliva - 1 cc romero picado - 2 cc vinagre balsámico - sal - pimienta
  • Pelar las cebollas y cortar en tiras finas. Limpiar pimiento y cortar en tiras finas.
  • En una sartén calentar el aceite y añadir la verdura y el romero, añadir 2 cs de agua, tapar y cocinar unos 12-15 minutos a fuego medio-alto.
  • Destapar y seguir cocinando hasta que se empieza a dorar, otros 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Añadir vinagre, sal y pimienta y servir a temperatura ambiente.
Ensalada de berros
ingredientes para dos cuencos:
1 pechuga de pollo pequeña cocida - 2 cs mayonesa light - 1 cs vinagre manzana - 2 cc mostaza - 1 cc tomillo seco- sal - pimienta - ½ manojo de berros - 1 cs cebolla picada
  • En un cuenco grande mezclar mayonesa, vinagre, mostaza, tomillo y pimienta.
  • Añadir el pollo desmenuzado, los berros picados, la cebolla picada y sal a gusto.
  • Servir a temperatura ambiente.

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