merengues con chocolate

Empezamos de nuevo con las clases y el primer módulo trata de repostería saludable. Los amantes del dulce se pondrán las botas.

Ingredientes para unos 48 unidades:

3 claras de huevo

100 gr. azúcar

pizca de sal

pizca de cremor tártaro

35 gr. de chocolate rallado

• Precalentar horno a 110 grados y cubrir dos bandejas de horno con papel vegetal
• Batir las claras con la sal y el cremor tártaro con una batidora eléctrica con varillas a velocidad alta hasta que espumoso.
• Añadir el azúcar cucharada por cucharada y seguir batiendo hasta que se formen picos.
• Batir otro minuto hasta que se vuelve brillante.
• Con una lengua de goma mezclar el chocolate de manera envolvente.
• Verter la masa en una bolsa de plástico grande con cierre cremallera y cortarle de una punta un agujero de 1/2 cm.
• Usar la bolsa como manga pastelera y hacer dibujos de crema sobre las bandejas. (por ejemplo zetas o corazones)
• Hornear 30 minutos (1 bandeja en posición más baja del horno y la otra en la penúltima de arriba)
• Cambiar las bandejas de posición y hornear otros 30 minutos hasta que estén secos al tocar.
• Dejar enfriar bandejas fuera del horno unos 30 minutos y despegar merengues con cuidado del papel vegetal.

En un recipiente cerrado se pueden guardar hasta 2 semanas.

Sólo 15 calorías aprox. por merengue!!!