magdalenas de manzana

Estas son petición fija cuando hay que ir de viaje. Más de una vez han salvado a mis hijas en retrasos en los aeropuertos. Jugositas y nutritivas, alimentan que da gusto. No te lleves por la foto, la cambiaré pronto

Ingredientes para 18 magdalenas:

150 gr. harina integral

100 gr. harina normal

150 gr. azúcar moreno

1 cs levadura en polvo

2 cc canela molida

1 cc bicarbonato

½ cc sal

2 manzanas verdes peladas y picadas

1 yogur

80 ml. leche semidesnatada

4 cs compota de manzana

50 ml. aceite vegetal

3 huevos

para cubrir: 2 cs azúcar y 2 cc canela molida

• Precalentar horno a 205ºC. Engrasar los moldes.
• En un cuenco mezlar las harinas, azúcar, levadura, canela, bicarbonato y sal. Añadir la manzana y hacer un hoyo en el centro de la mezcla.
• En otro cuenco mezclar yogur, leche, aceite, compota y huevos y batir con una varilla.
• Añadir la mezcla liquida a la harina y mezclar suavemente con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.
• Con la ayuda de una cuchara repartir la masa entre los moldes.
• Mezclar los 2 cs de azúcar con la canela y espolvorear encima de las magdalenas.
• Hornear unos 18-20 minutos. Dejar enfriar.
  
  Nota: se pueden congelar muy bien.