timbales de brócoli

En la foto está un poco triste... Pero en un plato bonito o tal vez con una salsita de setas o tomate luciría mejor. Sin embargo, tal como está, sólo con un poco de pan y mantequilla, estaba buenísimo y también gustó a aquellos a quien el brócoli no les hace mucha gracia. Ingredientes para 8 raciones:

400 gr. de brócoli fresco

1 cc sal

4 huevos

150 ml. de nata

pimienta negra molida

nuez moscada

• Limpiar el brócoli y cortar en trozos. Cocinar al vapor 10 minutos.
• Triturar el brócoli con la sal, los huevos, la nata, la pimienta y la nuez moscada a gusto.
• Reparte la mezcla entre 8 moldes de flan engrasados y cocine al vapor o al baño maria 15 minutos.
• Desmoldar y servir caliente o a temperatura ambiente.

Nota: se puede sustituir brócoli por coliflor, zanahorias, etc. o ¿que tal un trío de diferentes colores?