Ingredientes para 6 personas:
Para el aliño:
un poquito de limón rallado
½ cs zumo limón
1 cc aceite oliva virgen extra
½ cc mostaza de Dijon
1 diente de ajo triturado
pizca de sal y de pimienta molida
Para las habichuelas:
500 gr. de habichuelas limpias
2 cs de almendras laminadas
½ cs hojas de tomillo fresco
- Tostar las almendras en un horno de 175 ºC durante 5-10 minutos.
- Preparar el aliño mezclando todos los ingredientes en un cuenco con una varilla.
- Cocinar las habichuelas en agua hirviendo unos 4-5 minutos. Escurrir bien y pasar a una fuente. Añadir el aliño, mezclar bien y espolvorear con las almendra y el tomillo.
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