pescado en papillote

Ingredientes para 4 personas:

1 cs aceite oliva

1 zanahoria cortada en juliana

2 dientes de ajo triturados

½ puerro en juliana

50 ml. vino blanco

1 cs ralladura de limón

5 cs zumo de limón

2 cc jenjibre molido

4 filetes de pescado blanco

sal y pimienta negra molida

4 trozos de pescado blanco

• Precalentar el horno a 200 ºC.
• En una sartén calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la zanahoria y remover 2 minutos. Añadir el ajo el puerro y una pizca de sal. Sofreir 2 minutos.
• En un cuenco pequeño mezclar el zumo y la ralladura de limón, el vino blanco, otra pizca de sal y la jenjibre.
• Coger cuatro trozos de papel de horno o aluminio de 25 x 40 cm. Repartir las verduras en los 4 trozos, colocar el pescado encima, repartir la mezcla del zumo encima. Moler pimienta gusto. Cerrar los paquetes y hornear unos 20 minutos. Servir con un trozo de limón y papas hervidas o arroz.