ensalada col-lechuga-rábanos

Me encanta esta ensalada crujiente. Prueba el aliño, esa mezcla de sabores te va a sorprender.


Ingredientes para 7-8 personas:

2 cs colmada de almendras laminadas

4 tazas de col rallada

4 tazas de lechuga iceberg finamente cortada

½ taza de rábanos laminados finamente

½ puerro finamente picado

½ taza de hojas de cilantro picadas

Aliño cremoso con salsa de soja:

2 cs de vinagre de manzana o balsámico

½ cs salsa de soja

1 diente de ajo picado

½ cc jenjibre en polvo

pizca de pimentón picante

½ taza mayonesa light

1 cc aceite sésamo

• En un horno a 175 grados durante 6-8 minutos o en una sartén sin aceite tostar las almendras.
• En el cuenco donde vayas a servir la ensalada, mezclar la col, la lechuga, los rábanos, el puerro y el cilantro.
• En un cuenco pequeño mezclar los ingredientes del aliño y añadir a la ensalada. Mezclar.
• Servir espolvoreado con las almendras.