bizcocho de manzana y canela

Este bizcocho tiene una textura muy ligera y esponjosa, lo cual lo hace ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes para 8 personas:

150 + 30 gr. azúcar

120 gr. margarina/mantequilla

1 cc esencia de vainilla

170 gr. queso filadelfia light

2 huevos

170 gr. harina

1,5 cc levadura

2 cc canela molida

2 manzanas grandes, peladas y en dados

• Precalentar el horno a 160 ºC. Engrasar y enharinar un molde de 20 cm.
• En un cuenco grande y con una batidora eléctrica a velocidad media mezclar las 150 gr. de azúcar, la margarina, la vainilla y el queso unos 4 minutos.
• Añadir los huevos uno por uno batiendo antes de añadir el siguiente.
• Mezclar la harina con la levadura y añadir a la mezcla batiendo a velocidad baja hasta homogéneo.
• En un cuenco pequeño mezclar los 30 gr. de azúcar con la canela. Añadir dos cucharadas de la mezcla a las manzanas cortadas y añadir las manzanas a la masa. Verter la masa dentro del molde y espolvorear con el resto de la mezcla de azúcar y canela.
• Hornear unos 60 minutos hasta que el bizcocho se separe del molde y un cuchillo sale limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas: Como es muy tierno, se recomienda cortar con un cuchillo de sierra.

Si se usa un molde más grande, se reduce el tiempo de horno en 5-10 minutos.