pastel de carne

Ingredientes para 6 personas:

1 taza agua hirviendo

½ vaso tomates secos

½ vaso ketchup

1 vaso pan rallado sazonado

1 cebolla picada finamente

1 manojo de albahaca picada

60 gr. queso curado rallado

2 huevos

2 dientes de ajo, picados

500 gr. carne molida

1 latita tomate concentrado

• En un cuenco mezclar los tomates con el agua, dejar hasta blandos (unos 30 minutos). Escurrir y picar finamente.
• Precalentar el horno a 175 ºC.
• En un cuenco grande mezclar ketchup, pan rallado, cebolla, albahaca, queso, huevos, ajo y carne. Añadir el tomate picado.
• Sobre una bandeja de horno forrado con papel formar un "tronco" de 20 x 12 cm. aprox. con la mezcla. Cubrir con el tomate concentrado.
• Hornear 1 hora. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar en 12 lonchas.

Nota: si se usan tomates en aceite no hace falta ponerlos en remojo, sólo esurrir bien y picar.

Esta receta admite variaciones para todos los gustos. Prueba con setas secas en vez de tomate; perejil en vez de albahaca; cebolla seca en vez de cebolla fresca, etc.