martes

trufas de queso con pistacho

En la foto casi parecen croquetas pero este aperitivo es fácil y rápido de hacer, y de frito nada ...
Ingredientes para unas 20 trufas:
100 gr. pistachos
100 gr. manchego curado
200 gr. queso cremoso para untar a las finas hierbas
1 cs cebollino picado
1 cs perejil picado
sal y pimienta
  • Pelar los pistachos y triturar muy fino.
  • Rallar el queso curado y mezclar con el filadelfia, una cuarta parta de los pistachos y las hierbas picadas. Salpimentar a gusto.
  • Repartir el resto de los pistachos triturados sobre un plato. Formar pequeñas bolas con la mezcla de queso y colocar sobre los pistachos para cubrirlos.
Nota: Esta es otra receta que se presta a modificaciones. ¿Que tal de queso cremoso con queso azul cubierto por nueces picados, o queso cremoso con salmón cubierto con hierbas picadas o un trío de trufas....?

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