pasta con tomates asados y langostinos

Tomates asados al horno con mucho ajo. Y para rematar, langostinos y queso. ¿Como te suena? ¡A comeeeer!

Ingredientes para 6 personas:

5 tomates grandes 

3 cs aceite oliva

6 dientes de ajo triturados

1 cc sal gruesa

750 gr. langostinos medianos

2 cs zumo limón

250 gr. queso fresco en dados

pimienta negra recién molida

abundante perejil picado

750 gr. de pasta seca - agua - sal gruesa

• Pelar los langostinos y quitar el intestino. Guardar en la nevera
• Precalentar el horno a 230 ºC.
• Cortar los tomates en 8 gajos, colocar en una fuente de horno. Remover aceite con ajo en un cuenco y repartir sobre los tomates. Espolvorear con sal y pimienta y hornear en la parte alta del horno durante 20 minutos.
• Calentar el agua para la pasta con sal gruesa en un caldero grande. Una vez que hierva cocinar la pasta "al dente" según instrucciones del paquete.
• Sacar los tomates del horno y añadir langostinos, perejil y zumo. Remover y repartir queso encima. Hornear otros 10-15 minutos. Servir con la pasta.

Nota: en vez de pasta también se puede servir con couscous, arroz o con pan crujiente.