miércoles

waffles (gofres) con plátano

Estos gofres gustan a grandes y pequeños. Se pueden servir como desayuno o merienda y llevan muchos nutrientes "escondidos". En la foto servimos con una mezcla de azúcar y canela.

Ingredientes para 8 waffles:

125 gr. harina
90 gr. harina integral
2 cs colmadas de semillas de linaza
2 cs azúcar
1,5 cc levadura
1 cc canela
pizca de sal
360 ml. leche
3 cs aceite vegetal
2 huevos batidos
2 plátanos escachados 
  • En un cuenco mezclar las harinas, semillas, azúcar, levadura, canela y sal con una varilla.
  • En otro cuenco mezclar leche, aceite y huevos con una varilla y luego añadir a la mezcla de harinas. Remover. Añadir los plátanos y remover.
  • Precalentar una máquina para hacer waffles y engrasar ligeramente.
  • Verter medio cucharón de mezcla dentro de la máquina y extender a los bordes con ayuda del cucharón. Sacar cuando estén ligeramente dorados (3-4 minutos).
  • Repetir hasta terminar la mezcla.
Servir con una mezcla de azúcar con canela y un poco de mantequilla o con rodajas de plátano y un poco de miel.

Si no tienes máquina para gofres, se puede usar la masa para hacer tortitas en una sartén ligeramente engrasada.

Nota: Se pueden añadir nueces o avellanas troceadas a la masa. También se puede sustituir 30 gr. de harina integral por harina de sarraceno.

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