garbanzos al curry

Me encantan estos garbanzos para cenar con un poco de pan. Calentitos y sabrosos, ideal para estos días de invierno.

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla cortada en dados pequeños

1 cs jengibre fresco rallado

2 dientes de ajo rallados

1 cs aceite

1 cs curry en polvo

1 cc semillas comino

½ cc semillas mostaza

500 gr. de garbanzo secos (puestos en remojo y cocinados) o 2 botes listos para usar

400 gr. de tomates en lata o frescos en dados

sal y cayena para quien le guste un poquito de picante

para acompañar: 250 ml. yogur natural o griego y pan pita

• En una sartén calentar el aceite con la cebolla, el ajo y la jengibre removiendo sobre fuego medio-alto unos 5-8 minutos. Añadir curry, comino, mostaza y la cayena removiendo unos 30 segundos.
• Añadir garbanzos escurridos y tomates. Llevar a ebullición y remover unos 5 minutos para que se mezclen los sabores.
• Se puede añadir un poco de agua si el guiso queda espeso.
• Servir con el yogur al lado.

Nota: también se pueden usar garbanzos que sólo han estado en remojo. Se añaden en la receta en el mismo momento pero el tiempo de cocción sería de aproximadamente 30-40 minutos.