tarta de chocolate sacher

Ingredientes para un molde desmontable de 22-24 cm.:

45 gr. de cacao en polvo
150 ml. de agua hirviendo
125 gr. de mantequilla sin sal blanda
200 gr. de azúcar
2 huevos batidos
1 cc extracto de vainilla
½ cc sal
165 gr. harina tamizada
1 cc levadura en polvo

Para el baño de chocolate:
125 gr. de mantequilla - 180 gr. de chocolate para postre

• Precalentar el horno a 180 ºC y engrasar y enharinar un molde colocando papel de horno en el fondo.
• Batir el cacao con el agua y dejar enfríar.
• Batir la mantequilla con el azúcar hasta cremoso. Ir añadiendo poco a poco los huevos batidos y la vainilla.
• Añadir la mezcla de cacao a la mezcla de mantequilla y remover.
• Añadir la harina y la levadura de tres veces removiendo bien con una cuchara antes de añadir más harina.
• Rellenar el molde y hornear 35-40 minutos. Prueba palillo y dejar enfriar 5 min. antes de desmoldar.
• Derretir los ingredientes del baño de chocolate en un cazo a fuego bajo. Repartir sobre la tarta enfriada usando una espátula para extender por toda la superficie y los lados.

Nota: se puede decorar la tarta derritiendo por separado 30 gr. de chocolate blanco y 30 gr. de chocolate con leche. Se pasan ambos a biberones separados. Se hacen hilos sobre la superficie de la tarta. También se puede decorar con frutos secos.

Para que quede más jugosa, se puede cortar por la mitad horizontalmente y añadir una capa de mermelada antes de bañar con chocolate.