galletas limón y miel

Estas galletas no son crujientes pero sí muy sabrosas. Ideales para llevar porque no se rompen con facilidad y con ese rico aroma a limón ... mmmm 

Ingredientes para aprox. 30 galletas:

100 gr. azúcar

100 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
2 cc ralladura de limón
80 gr. miel
½ cc extracto limón
1 huevo
210 gr. harina
1 cc levadura en polvo
½ cc sal
60 gr. yogúr natural





para el glaseado: 200 gr. azúcar lustre - 2 cs zumo limón - 2 cc ralladura limón

• Precalentar el horno a 175ºC. y cubrir dos bandejas con papel vegetal ligeramente engrasado.
• Batir azúcar, mantequilla y ralladura con batidora eléctrica a velocidad media hasta ligero y cremoso. Añadir la miel y el huevo, batir hasta bien mezclado.
• En otro cuenco mezclar harina, levadura y sal con una varilla. Añadir la mezcla a la otra alternando con el yogur.
• Dejar caer cucharadas dejando unos 5 cm. y hornear unos 12 minutos hasta ligeramente tostadas.

Si se desea se cubren con el glaseado.