barritas energéticas

Tanto para la merienda escolar como una excursión o para llevar al trabajo. En 20 minutos están hechas y sólo llevan frutos secos. Energía pura y muchas vitaminas, minerales y fibra.

Ingredientes para 8 barritas:

60 ml. zumo de naranja

½ vaso dátiles sin pipas

1 vaso almendras crudas con piel

½ vaso orejones

¼ vaso ciruelas secas

pizca de sal

¼ vaso pepitas de calabaza crudas y peladas

¼ vaso pepitas de girasol crudas

• Precalentar el horno a 175 ºC y colocar papel vegetal sobre bandeja de horno.
• Mezclar el zumo con los dátiles y dejar reposar 5 minutos.
• Mientras tanto meter almendras, orejones y ciruelas en un vaso licuador y pulsar hasta troceado (no triturado).
• Añadir sal y los dátiles con el zumo y pulsar hasta que se empieza a pegar. Añadir las dos pepitas y pulsar hasta incorporados.
• Sacar la mezcla con ayuda de una espátula y con las manos humedecidas formar un tronco de 4,5 cm. de largo y 1 cm. de ancho.
• Aplastar el tronco con la palma de la mano hasta formar un rectángulo y cortar en 8 barritas.
• Colocar las barritas sobre la bandeja de horno dejando 3 cm. en medio y hornear 8 minutos. Darles la vuelta con una espátula y hornear otros 8 minutos. (las frutos secos se tienen que tostar pero la fruta no se debe quemar)

Nota: en un recipiente cerrado se pueden guardar hasta 4 días.