pollo con salsa agridulce

Aqui va otra receta que gusta mucho, sobre todo a los amantes de la comida china. Es muy versátil, la salsa agridulce básica se puede combinar con otras verduras, otras proteinas, otra fruta, arroz en vez de fideos, etc......

Ingredientes para 4 personas:

100 gr. azúcar

2 cs de agua

150 ml. vinagre (preferiblemente de arroz o de manzana)

150 ml. de agua

1 cc jengibre en polvo 0 un poco de jengibre fresco rallado

2 cs maizena

1 lata pequeña de piña, escurrida

1/2 pimiento rojo en dados pequeños o tiras

1/2 pimiento verde en dados pequeños o tiras

ketchup (opcional)

500 gr. de pechuga de pollo en dados

1 cs maizena

sal y pimienta

• Caramelizar el azúcar con las dos cucharadas de agua.
• Añadir el vinagre y el agua y dejar que se disuelva el caramelo.
• Mezclar la maizena con un poco de agua fría y espesar la salsa removiendo con una varilla.
• Añadir el jengibre, los pimientos y la piña troceada y dejar a fuego suave unos 5-10 minutos.
• Si desea un color de salsa más rojo, añadir un poco de ketchup (2 cc)
• Meter el pollo en una bolsa de plástico con la maizena, sal y pimienta. Soplar aire dentre de la bolsa para inflarla y rebozar los trozos de pollo moviendo la bolsa inflada.
• Dorar los dados de pollo en un poco de aceite.

Servir los trozos de pollo con la salsa. Se puede acompañar con arroz o fideos y una ensalada de pepino con semillas de sésamo.

Los pimientos se pueden sustituir por brócoli o guisantes. En vez de dados de pechuga también se puede hacer con pavo o jamoncitos de pollo.

Nota: se puede hacer la salsa más picante añadiendo chiles o cayena a gusto. Por ejemplo, para una salsa chile (tipo salsa tailandesa) se haría la salsa igual pero sin piña ni verduras y añadiendo más jenjibre, picante y tal vez ajo triturado (dos dientes). Si la prefieres menos dulce se puede reducir un poco el azúcar dejando las otras cantidades sin cambiar.